O Fiorino
é membro da Accademia Gastronomica Italiana, sediada
em Bologna.
Massas frescas, pães e sobremesas feitas artesanalmentes e pizzas no
forno à lenha.
Bologna é a capital da Emilia-Romagna,
uma das regiões gastronômicas
mais ricas da Itália. É a cidade natal das massas frescas feitas
com farinha e ovos e estendidas a mão.
Massas como lasagne, tagliatelle, ravioli, garganelle, tagliolini,
cappelletti, tortelli e tortellini
traduzem a fama mundial de sua gastronomia.